– البصل :
1 حبة
(مفروم)

– الزنجبيل :
ملعقة كبيرة
(طازج ومبشور)

– الثوم :
4 فصوص
(مفروم)

– فلفل أخضر حار :
قرن
(مفروم)

– طماطم :
2 حبة
(مقشرة ومفرومة)

– الكمون :
2 ملعقة صغيرة
(حب محمص)

– الكزبرة :
2 ملعقة صغيرة
(حب محمصة)

– بهارات المسالا الهندية :
ملعقة كبيرة
(مطحونة)

– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– لحم الخروف :
1 كيلو
(هبرة مقطع مكعبات متوسطة)

– القرفة :
عود
– اليانسون :
2 حبة
– لبن زبادي :
كوب
– مرق اللحم :
نصف كوب
– الزعفران :
ملعقة صغيرة
– حليب :
ربع كوب
(دافئ)

– سمن :
ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي :
كوبان ونصف
(منقوع ومصفى)

– هيل :
4 حبات
(مطحون خشن)

– كاجو :
ربع كوب
(محمص / للتزيين)

– كزبرة خضراء :
ملعقة كبيرة
(للتزيين / اختياري)