75
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 40
دقيقة - عدد الاشخاص :4
المقادير
- 2x كوب ارز الوليمة
- 0.5x ملعقة صغيرة زعفران
- 2x ملعقة كبيرة ماء الورد
- 3x ملعقة صغيرة ملح
- 0.25x ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2x ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1x ملعقة كبيرة بهارات برياني
- 6x قطع ريش ضاني
- 3x ملعقة كبيرة سمن
- 2x حبة متوسطة بصل، مفروم
- 4x فص ثوم، مهروس
- 1x ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
- 2x حبة متوسطة بطاطس، مكعبات
- 1.5x كوب بازيلا
- 0.5x كوب بقدونس، مفروم
- 1x حبة متوسطة جزر، شرائح
- 2x حبة متوسطة طماطم، مفرومة
- 2x قرن فلفل، شرائح
- 0.5x كوب روب، زبادي
الخطوات
- اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء المملح 15 دقيقة. انقعي الزعفران في ماء الورد.
- في طبق ضعي الملح، الفلفل، البهار ، بهارات البرياني، انثري بعض الخليط على الريش.
- في قدر سخني السمن، اضيفي الريش وقلبي لتنضج بعض الشيء، دعيها جانبا. في نفس القدر اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.
- اضيفي البطاطس، قلبي لتتحمر، اضيفي البازيلا، البقدونس، الجزر، الطماطم، الفلفل، اعيدي الريش وبقية البهار، اضيفي الروب، اتركيه يطهى بهدوء 30 دقيقة.
- اغلي 10 اكواب ماء، اسلقي الأرز 7 – 9 دقائق لينضج بعض الشيء.
- في قدر متوسط، ضعي نصف كمية الأرز، خليط الريش، بقية الأرز، ثم الزعفران.
- غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة. وزعي الكاجو وقدميه ساخنا.
Source: Ukkla.com