132
برياني سمك الفيليه
المقادير:
500 غ أرز بسمتي
750 غ سمك فيليه
1 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
½كوب كزبرة خضراء مفرومة
½ كوب فلفل اخضر مقطع
6 فصوص ثوم مفروم
½ كوب زيت للقلي
1 ملعقة بهارات
1 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
1- احضري وعاء وتبّلي السمك بالبهارات، الملح والكمون واتركيه جانباً.
2- احضري طنجرة بها ماء وضعيها على النار ثم اضيفي الأرز والملح حتى يغلي ثم صفّي الأرز من الماء في مصفاة واتركيه جانباً.
3- ضعي الزيت في الطنجرة واضيفي اليه البصل، الثوم، الفلفل الأخضر والكزبرة وقلّبي الخليط جيداً.
4- اضيفي الأرز إلى الخليط حتى يتم نضجه.
5- احضري مقلاة وضعيها على النار وضعي الزيت بها حتى يقدح ثم قلّي السمك على درجة حرارة منخفضة على الوجهين.
6- احضري طبق التقديم ثم ضعي الأرز وفوقه السمك وزيّنيه بالكزبرة.
إقرأ أيضاً: الدجاج الهندي المتبل مع الأرز
Source: Yamyumi.com