• 

  المقادير

  • 250 غ هبرة السمك الأبيض مفرومة
  • 100 غ فلفل أحمر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
  • 250 غ أوراق البسطيلة(اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • زيت للقلي
  • أبيض بيضة
  • للتقديم :
  • صلصة الصوجا

• الطريقة

  • يقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. في مقلاة على نار قوية يشحر السمك مع الثوم، الملح والكمون في زيت الزيتون لمدة دقيقة.
  • يضاف إليه عصير الليمون الحامض، قطع الفلفل الأحمر والقزبر، يستمر في الطهي لمدة دقيقة ثم ترفع المقلاة من فوق النار وتترك إلى أن تبرد الحشوة.

  • تقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة متساوية. يزين كل شريط ورقة البسطيلة بقليل من الحشوة ثم يطوى على شكل مثلث. يثبت طرف ورقة البسطيلة بقليل من أبيض البيض.

  • تقلى المورقات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر، تصفى وتنشف بالورق النشاف. تقدم المورقات ساخنة مرفوقة بصلصة الصوجا.

By Choumicha Chafay