بريوات غقدة اللوز المغربية لخبيرة الطهى آسيا عثمان

المقادير

• 25 رقاقة سمبوسك
• علبة قمر دين منقوعة في 3 اكواب ماء طول الليل
• 2 ملعقة سكر
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• ربع كوب ماء زهر
• نصف كوب زبيب
• كوب مكسرات مشكلة ( فستق و جوز – لوز )
• كوب و نصف سكر
• كوب ماء
• ربع كوب ماء زهر

خطوات التحضير

1. يغلى قمر الدين بماء النقع بعد ان نحليه بملعقتين سكر .
2. يذاب النشا في ماء زهر ثم يضاف الى قمر الدين ، يضاف الزبيب و المكسرات .
3. يقلب الخليط على النار الى ان يتكاثف جيدا .
4. يرفع من على النار و يترك الى ان يبرد تماما .
5. توضع مقدار ملعقة ونصف من مهلبية قمر الدين فوق رقاقة السمبوسك ثم تلف و تشكل على شكل سمبوسك . تقفل بخليط دقيق و ماء.
6. تترك ترتاح في الثلاجة نصف ساعة .
7. يحضر القطر  بمزج المكونات مع بعض و تغلى على النار الى الحصول على قطر خفيف .
8. تقلى السمبوسك  في زيت حار الى ان تاخذ اللون الذهبي .
9. تغطس في القطر الدافئ ثم تقدم .