بسكويت ماديلين بالتوت فرنسي

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 28

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 بيضات.
• كوب من السكر.
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• كوب ونصف من الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• حبة من الليمون متوسط الحجم (120 غ).
• 1/3 كوب سكر بودرة للتزيين.
• ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القوالب.
• 2 ملعقة صغيرة من الطحين لرش القوالب.
• 100 غ توت أحمر.

طريقة التحضير:

1. نغسل حبة الليمون جيدًا ونبشرها ثم نعصرها.
2. نفقس البيض في وعاء ثم نضيف إليه السكر والزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج المكونات، ثم نخفف السرعة إلى البطيئة وننخل الطحين فوق الوعاء، ثم نضيف الباكينج باودر والليمون المبشور وعصيره والفانيلا، نستمر بالخفق إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة.
3. نغطي الوعاء بقطعه من القماش ونتركه جانبًا مدَّة ساعة.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، ثم ندهن قوالب بسكويت ماديلين بالزبدة ونرش فوقها الطحين.
5. نغسل التوت جيدًا ونفرمه فرمًا خشنًا.
6. نضيف التوت إلى المزيج ونقلبه ثم نوزعه على القوالب ونملأ 3/4 القالب ثم ندخله إلى الفرن ليخبز مدة 10 دقائق.
7. نخرج البسكويت من القالب ونتركه ليبرد ثم نرش على سطحه السكر البودرة وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد
• لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.