1- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي مكعبات البطاطا واغمريها بالماء. أضيفي الملح واتركي المزيج على نار حتى الغليان. خفّفي النار واسلقي البطاطا لـ9-12 دقيقة حتى تنضج. 2- صفّي البطاطا من الماءوضعيها مجدداً في القدر. بواسطة هراسة البطاطس، أهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة. 3- أضيفي البصل، الثوم، الكريمة الحامضة، الزبدة، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. اهرسي المكونات حتى تتداخل. 4- ضعي البطاطا المهروسة في طبق التقديم. زيّني بجوز البقان. ألف صحة!
