بطاطس في الفرن

بطاطس في الفرن

البطاطس من أكثر أنواع الخضروات التي تدخل في تحضير معظم وصفات الطعام، كما يكثر تقديم البطاطا المقلية أو المشوية في الفرن كطبق جانبي مع المأكولات السريعة، وتحضر العديد من الأطباق الشهية بإضافة البطاطس مثل صينية البطاطس بالدجاج في الفرن، وغراتان اللحم بالبطاطس، والمعجنات الفطائر وغيرها الكثير من الأطباق، وتعتبر طريقة عمل البطاطس في الفرن من الوصفات السهلة وسريعة التحضير التي لا تحتاج إلى جهدٍ كبير بالتحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل البطاطس في الفرن.

طريقة عمل بطاطس الودجز في الفرن

المقادير

• أربع ثمرات متوسطة الحجم من البطاطس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
• نغسل البطاطس بالماء جيدًا حتى تتخلص من الأتربة، ثم نجففها ونقطعها إلى أجنحة بحجم متوسط.
• نضع البطاطس في صينية تحمير، ثم نوزع عليها الملح، وإكليل الجبل، والثوم، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
• نقلب أجنحة البطاطس بالخليط جيدًا، ثم نضع الصينية في الفرن.
• نترك بطاطس الودجز في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم نقلبها باستعمال ملقط الطعام المعدني إلى الجوانب الثانية ونتركها حتى تنضج تمام النضج لمدة عشرين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم ننقل بطاطس الودجز إلى طبق التقديم.
• نقدم الودجز مباشرةً إلى جانب الصلصة المفضلة أو الكاتشاب.

بطاطا حلوة مشوية بالأعشاب

المقادير

• ثلاث ثمرات من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات بحجمٍ متوسط.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط حرارته على 175 درجة مئوية.
• نبطن صينية فرن بقطعة من ورق الزبدة، ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
• نضع مكعبات البطاطا في الصينية، ثم نوزع عليها كل من: الملح، والفلفل الأسود، والريحان المجفف، والبقدونس المجفف، والأوريغانو، ثم نرشها بزيت الزيتون.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة كاملة حتى تنضج البطاطا تما النضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم ننقل البطاطا المشوية بالأعشاب في طبق التقديم.
• نقدم طبق البطاطا الحلوة المشوية بالأعشاب مباشرةً على السفرة إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المحمر.

البطاطا الحلوة المحشية

المقادير

• ثمرة صغيرة الحجم من البطاطا الحلوة.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز.
• نصف ثمرة موز مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من اللوز غير المملح، المحمص والمفروم.
• ملعقة كبيرة من التوت البري (البلوبيري).
• ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

• نغسل البطاطا الحلوة بالماء جيدًا حتى تنظف من الأتربة العالقة فيها تمامًا.
• نوخز سطح ثمرة البطاطا الحلوة بالشوكة، ثم نضعها في الميكرويف ونتركها لمدة عشر دقائق على درجة عالية حتى تنضج تمام النضج.
• نقطع حبة البطاطا بلطف بشكل طولي إلى نصفين، ثم ندهن سطح كل قسم من الداخل بزبدة اللوز باستعمال فرشاة الطبخ.
• نحشو أنصاف البطاطا بالموز المقطع إلى شرائح، ثم نوزع التوت البري، ثم نوزع اللوز المحمص المفروم، ثم نوزع العسل على السطح.
• نضع البطاطا في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على وجبة الإفطار.

بطاطا حلوة بالفرن بحشوة الجبن

المقادير

• أربعة ثمار من البطاطا الحلوة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
• نبطن صينية فرن بقطعة من ورق الزبدة ونتركها جانبًا.
• نغسل ثمار البطاطا الحلوة بالماء جيدًا حتى تتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة فيها، ثم نجففها بورق التجفيف تمامًا.
• نحدث عدة ثقوب في حبات البطاطا، ثم نصفها في صينية الفرن المبطنة، وندخل الصينية إلى الفرن.
• نترك البطاطا الحلوة في الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
• نرخج الصينية من الفرن، ثم نقطع كل حبة من البطاطا إلى نصفين بشكل طولي.
• نفرغ لب البطاطا ونضعه في وعاء.
• نصف البطاطا المفرغة من اللب في صينية الفرن نفسها على أن يكون الجزء المفرغ لأعلى.
• نضيف الحليب السائل إلى لب البطاطا في الوعاء، ثم نضيف إليه كل من: الملح، والفلفل الأسود، وجبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا.
• نقلب اللب مع الأجبان وباقي المكونات تقليبًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
• نوزع زيت الزيتون في قوارب البطاطا (أي في البطاطا المفرغة) ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نخرج الصينية من الفرن.
• نوزع خليط لب البطاطا والأجبان داخل قوارب البطاطا.
• نضع الصينية في الفرن مجددًا ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن ونصف البطاطا المحشوة في طبق التقديم.
• نوزع سطح قوارب البطاطا بالكريمة الحامضة، ثم نزينها بالكراث المفروم.
• نقدم البطاطا الحلوة بالأجبان مباشرةً على السفرة.

قوارب البطاطا المحشوة باللحم المفروم

المقادير

• 250 غرام من اللحمة المفرومة.
• ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• أربع ثمرات من البطاطا الحلوة.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• زيت نباتي (حسب الحاجة).
• كمية مناسبة من الماء (لسلق البطاطا).

طريقة التحضير

• نغسل حبات البطاطا الحلوة بالماء جيدًا، ثم نضعها في قدر واسع ونغمرها بكمية مناسبة من الماء.
• نضع القدر على نار عالية الحرارة ونتركه حتى تنضج البطاطا تمام النضج، ثم نرفعها عن ماء السلق ونتركها حتى تهدأ وتبرد قليلًا.
• نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
• ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
• نحضر خليط اللحم: نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ثم نتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلب المكونات حتى يصبح البصل طريًا، ثم نضيف إليه اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود ونقلبه حتى ينضج تمامًا على نار هادئة.
• نرفع المقلاة عن النار ونترك خليط اللحم حتى يبرد قليلًا.
• نقطع كل ثمرة من البطاطا الحلوة المسلوقة إلى نصفين بشكل طولي وباستعمال سكين حادة.
• نضيف البقدونس المفروم إلى خليط اللحم ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• نجوف حبات البطاطا ثم نحشوها بخليط اللحم والبقدونس.
• نوزع جبنة الشيدر المبشورة على سطح الحشوة.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونصف قوارب البطاطا الحلوة في طبق التقديم.
• نقدم قوارب البطاطا المحشوة باللحم المفروم مباشرةً على السفرة.