البيتزا

تعد البيتزا من أشهر وأشهى الأطباق الإيطالية التي انتشرت في العالم أجمع خاصةً في الوطن العربي فهي تعد من الأطباق التي يجتمع الجميع على لذة طعمها وتميزه حيث أن يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وبالعديد من النكهات وإضافة العديد من الأصناف الغذائية لها لذا فمن الممكن تحضيرها بإضافة زيت الزيتون أثناء تحضير العجينة لزيادة قيمتها الغذائية مع إضافة العديد من الخيارات المفضلة على وجهها بما يتناسب وذوق كل فرد

طريقة عمل عجينة البيتزا بزيت الزيتون

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض
  • 60 ملل من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • كوب و ربع من الماء الدافئ

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف الدقيق مع السكر والخميرة الفورية والحليب البودرة والملح وتخلط المكونات جيداً ويضاف زيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تمتزج المكونات
  • يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الإستمرار بالخلط حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة وتغطى وتترك لترتاح قليلاً في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر وتصبح العجينة جاهزة للإستخدام

طريقة عمل عجينة البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمس أكواب من الدقيق الأبيض
  • نصف كوب من السكر الأبيض
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوبان من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ربع كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
  • بصلة مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • أربع شرائح من البرغر الجاهز
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • أربع شرائح من جبنة البرغر الجاهزة

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف كوبان من الدقيق مع الماء قليل من الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر وملح الطعام وبودرة الحليب وتخلط المكونات جيداً وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة عشر دقائق تقريباً
  • بعد مرور عشر دقائق تضاف ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض مع زيت الزيتون ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة
  • يقلى البرغر الجاهز ويصفى من الزيت ويترك جانباً
  • يقطع البصل إلى شرائح وتقلى في الزيت المغلي وتصفى وتوضع جانباً
  • تجهز صلصة البيتزا ويضاف معجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود
  • تفرد العجينة بالصينية وتدهن بصلصة البيتزا ويضاف الفطر المقطع إلى شرائح مع شرائح البرغر والزيتون وشرائح البصل المقلية ثم تضاف جبنة الموزاريلا المبشورة وشرائح جبنة البرغر على الوجه وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون وتقدم

طريقة عمل البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لتحضير العجينة

  • خمس أكواب من الدقيق الأبيض
  • ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية
  • كوب ونصف من الزيت النباتي
  • كوب من الحليب السائل الدافئ
  • كوبان من الماء الدافئ أو حسب حاجة الدقيق 
*ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • رشة من ملح الطعام

لتحضير الصلصة

  • أربع حبات من الفليفلة الملونة
  • ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • كيلو من الطماطم
  • بصلة مفرومة ناعم
  • نصف كوب من زيت الزيتون

بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين

  • كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف للتزيين
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة
  • ملعقتان كبيرتان من النعنع المجفف
  • نصف كوب من مكعبات المرتديلا
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
  • مكعب من مرق الدجاج

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف كوبان من الدقيق مع كوب من الماء الدافئ والخميرة الفورية ويخلط المزيج جيداً ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتخمر
  • تضاف كمية الدقيق المتبقية مع كوب من الحليب السائل وكوب ونصف من الزيت وملعقة من السكر ورشة الملح ويخلط المزيج ويضاف الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة الدقيق مع الإستمرار بالخلط حتى تتكون عجينة متماسكة وليِّنَة وتترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق تقريباً
  • في مقلاة على نار متوسطة الحرارة يضاف البصل المفروم ناعم مع قليل من زيت الزيتون والفطر المقطع إلى شرائح مع الفلفل الملون والمقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم ويضاف القليل من الزعتر المجفف والنعنع والملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج وتخلط المكونات حتى تتمازج وتترك حتى تصبح قريبة من النضج
  • تضاف الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة إلى المقلاة مع معجون الطماطم ويترك الخليط على النار حتى ينضج المزيج جيداً
  • تحضر العجينة وتقسم إلى كرات متوسطة الحجم بشكل يتساوى مع صينية الخبز
  • يضاف القليل من الزيت على سطح صلب مثل طاولة المطبخ مع القليل من الدقيق المرشوش على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة وتفرد بالنشابة
  • تدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع العجينة بشكل متساوي مع جميع الأطراف
  • يضاف الخليط على العجينة بشكل متساوي ليشكل طبقة
  • تضاف الكمية المتبقية من الفليفلة الملونة والخضراء المقطعة بشكل شرائح مع شرائح الزيتون الأسود ويضاف البصل المبشور بشكل طولي مع مكعبات المرتديلا وجبنة الموزاريلا وترش بالزعتر الجاف على الوجه
  • يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر قليلاً من الوجه ، وتقطع وتقدم ساخنة كوجبة غداء

طريقة عمل بيتزا بالزعتر و زيت الزيتون

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • رشة من ملح الطعام
  • رشة من السكر الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • كوب من الماء الدافئ أو حسب حاجة الدقيق
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض والخميرة الفورية مع الملح والسكر وتخلط المكونات جيداً حتى تتمازج
  • يضاف الزيت والماء الدافئ بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة
  • تغطى العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تفرد بالنشابة وتوضع فى صينية للبيتزا
  • يدهن وجه العجينة بزيت الزيتون وترش بالزعتر المجفف وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج وتقدم

طريقة عمل بيتزا الببروني

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ثلاث أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ثلاث أرباع الكوب من صلصلة البيتزا الجاهزة
  • مئتان جرام من شرائح الببروني
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة

طريقة التحضير

  • تدهن صينية متوسطة الحجم بزيت الزيتون وتترك جانباً
  • في وعاء كبير يضاف الدقيق مع الخميرة الفورية والملح وزيت الزيتون وتخلط المكونات جيداً بالعجانة الكهربائية أو باليد ويضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الإستمرار بالعجن حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة يدهن الوعاء بقليل من زيت الزيتون ويغطى ويترك جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً
  • توضع العجينة في بعد فردها بالنشابة وبالسمك المطلوب في صينية الخبز المدهونة مسبقاً بالزيت 
*يدهن وجه العجينة بصوص البيتزا الجاهز مع البيروني وجبنة الموزاريلا المبشورة
  • توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج العجينة ويتحمر وجهها وتصبح نحاسية اللون ، وتقدم ساخنة بعد تقطيعها