• 

  المقادير

  • 250 غ بازلاء يابسة (جلبانة)
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 1 باقة صغيرة بقدونس وقزبر
  • 1 ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1.5 لتر ماء
  • ملح
  • للتقديم :
  • القليل من زيت الزيتون

• الطريقة

  • تنقع البازلاء الجافة (جلبانة يابسة) في الماء لمدة ساعة ثم تصفى.
  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر الثوم والبصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
  • تضاف البازلاء (جلبانة)، باقة الأعشاب، الماء والتوابل ما عدا الملح.
  • عند الغليان، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى الحصول على بيصارة.
  • تزال باقة الأعشاب، تصفى البيصارة وتعاد إلى الطنجرة، ثم تضاف إليها الملح وزيت الزيتون.
  • تقدم البيصارة ساخنة.

By Choumicha Chafay