34
-
وقت التحضير :5
دقيقة -
وقت الطهي : 5
دقيقة - عدد الاشخاص :1
المقادير
- 5x حبة طماطم كرزية ومن المفضل أن تكون كلها متصلة
- 1x حبة بيض كبيرة الحجم
- 1x حبة فطر طازج كبيرة الحجم ومغسولة
- 1x اصبع بصل أخضر (فقط القسم الأخضر) مفروم ناعم
- 1.5x ملعقة طعام زيت زيتون
- 0.5x ملعقة طعام زبدة
- 4x أوراق خس طازجة مغسولة ومصفاة من الماء
- 1x رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1x رشة ملح حسب الرغبة
الخطوات
- نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة مسطحة كبيرة وعلى نار متوسطة إلى عالية. وسنقوم أيضاً بوضع قدر صلصات مع بضعة أكواب من الماء ونتركه ليصل لمرحلة ما قبل الغليان ونحافظ على حرارته وعدم غليان بتخفيض مستوى المصدر الحراري.
- ومن ثم نضع الطماطم الكرزية مع الفرع المتصلة به لسهولة التعامل معها.
- وبجانب الطماطم سنقوم بوضع الفطر.
- نترك الفطر والطماطم كي تتتحمر قليلاً ومن ثم نقوم بإضافة أوراق الخس بجانبها كي تطهى قليلاً بزيت الزيتون والزبدة، وأيضاً نكهة الطماطم الكرزية و المشروم المحمر. مع تحريكها بين الحين والآخر
- أثناء عمل سوتيه السبانخ و الفطر و الطماطم الكرزية سنقوم بتحضير البيض بطريقة بوتشد، حيث سنقوم أولاً بفقس البيض في طبق عميق (أو حتى في كوب) ولكن من ارتفاع قريب من الطبق مي لا يمتزج الصفار بالبياض.
- ومن ثم سنقوم بتحريك الماء الساخن في قدر الصلصات بشكل دائري و باتجاه واحد، ومن ثم مباشرة سنقوم بإنزال البيض في وسط القدر وبلطف أيضاً. سنلاحظ بأن البياض قد بدأ بالتكتل على الصفار.
- وبعد أن تكتل وتماسك البياض على الصفار، نقوم بتقليب البيضة داخل الماء بشكل مستمر ولبضعة دقائق ليكون البيض قد أصبح جاهزا.
- الآن وفي طبق تقديم، نقوم بفرش السبانخ في قاعدة الطبق، ومن القليل من الطماطم الكرزية المحمرة في زاوية من الطبق، وفي الطرف المقابل سنضع المشروم أو الفطر المحمر وأخيراً البيض المسلوق، رشة ملح وفلفل أسود، والقليل من البصل الأخضر الفروم وأصبح طبقنا جاهزاً.
Source: Ukkla.com