1. حمّي الزيت والزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

2. أضيفي الطماطم والفطر وقلّبي لحوالي 5 دقائق ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي من جديد.

3. اصنعي فجوتين في المزيج وضعي بيضة في كل فجوة.

4. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض.

5. إرفعي المقلاة عن النار، انثري الجبن وقدّمي الطبق ساخناً.

• بيتزا البيض والجبن للفطور