194
تارت التوت بالكاسترد والشوكولاتة … وصفات تارت شهية جداً ورائعة الطعم ومناسبة تقديمها كضيافة لذيذة على سفرتك، تتبعي الخطوات وقدمي التارت بطعم الشوكولاتة الشهية
المقادير
– عجينة التارت :
- طحين :
3 اكواب - الخل :
ملعقة كبيرة - الزبدة :
ملعقة كبيرة
(مثلجة / مقطعة مكعبات) - بياض البيض :
3 حبات
– للحشوة :
- الشوكولاتة :
كوب
(داكنة / مبشورة) - كريمة الطبخ :
نصف كوب - كريمة الخفق :
نصف كوب - سكر البودرة :
ملعقة كبيرة
– الكاسترد :
- حليب :
كوب ونصف - سكر :
نصف كوب - الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة - نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة ونصف - صفار البيض :
1 حبة
– للتزيين :
- التوت الأحمر :
2 كوب
(طازج)
طريقة التحضير
- لتحضير التارت: في وعاء متوسط، يخلط الطحين مع البيض والخل والملح مع العجن حتى تتجانس المكونات، تضاف الزبدة والماء المثلج مع استمرار التقليب حتى الحصول على عجين أملس متجانس.
- يجمع العجين معاً ويتم تغليفه بورق بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 1- 2 ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يفرد العجين في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت والطحين.
- يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- يترك التارت جانباً ليبرد بينما يتم إعداد خطوات الحشوة.
- لتحضير الكاسترد: يخلط الحليب والسكر والفانيلا والنشا في قدر على البارد حتى يذوب النشا والسكر في الحليب، يفضل التقليب بالمضرب اليدوي لضمان عدم تكون تكتلات من النشا.
- يرفع القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى الغليان، وتخفض النار مع استمرار التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
- يخفق صفار البيض ويضاف إلى خليط الحليب والنشا، حتى تتجانس جميع المكونات.
- يترك الكاسترد ليهدأ ويتكون على سطحه قشدة خفيفة.
- لتحضير الحشوة: توضع الشوكولاتة في إناء على نار متوسطة وتضاف إليها الكريمة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتتجانس المكونات وتترك لتبرد.
- لتقديم التارت: توضع طبقة من الشوكولاتة حتى تغطى التارت كاملاً.
- يفرد الكاسترد فوق الشوكولاتة ويزين بالكريمة المخفوقة بشكل دائري.
- وزعي التوت فوق التارت.
- يرش السكر البودرة على حشوة الفواكة ويترك التارك في الثلاجة ليبرد.
Source: kitchen.sayidaty.net