85
تشيز كيك الرافيلو .. وصفات حلى التشيز كيك مميزة بطعمها الرائع والطيب، جربيه اليوم مع مطبخ اكلات وقدميه بشوكولاتة الرافيلو البيضاء الطيبة
تعلمي أيضاً: تشيز كيك بصوص الشوكولاتة
المقادير
– للحشو :
- جبن كريمي :
500 غراماً - جبنة الماسكاربوني :
500 غراماً - نشاء الذرة :
3 ملاعق كبيرة - سكر :
كوب - الفانيليا :
ملعقة صغيرة - نكهة اللوز :
ملعقة صغيرة - البيض :
5 حبات
(مقسم) - حليب جوز الهند :
400 غراماً
– لتحضير المرينج :
- بياض البيض :
2 حبة
(بدرجة حرارة الغرفة) - سكر :
100 غراماً - جوز الهند :
60 غراماً
(مجفف)
– للتزيين :
- الشوكولاتة البيضاء :
30 غراماً
(مذابة) - الشوكولاتة :
8 قطع
(شوكولاتة رافيلو)
– بسكويت :
200 غم
(محشي كريمة / مطحون)
– لوز :
5 ملاعق كبيرة
(مطحون)
– جوز الهند :
6 ملاعق كبيرة
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
(مذوبة)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق البسكويت مع اللوز المطحون، ثم أضيفي الزبدة المذابة وجوز الهند المجفف.
- انقلي الخليط إلى صينية مقاس 21 سم / 8 بوصة أو 9 بوصة، وقومي بالضغط عليه جيداً ليصبح متساوٍ، واتركيه جانباً.
- في محضر الطعام، امزجي الجبن الكريمي مع السكر ونشاء الذرة والفانيليا ونكهة اللوز والماسكاربوني حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع السماح بدمج البيض في حشوة الجبن بعد كل إضافة.
- أضيفي حليب جوز الهند وامزجي جيداً.
- اسكبي حشوة الجبن فوق قاعدة البسكويت المحضرة مسبقاً.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة.
- لتحضير المرينغ: اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وإبدأي بإضافة السكر بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة أثناء تشغيل المحرك طوال الوقت.
- يستمر الخفق حتى يصبح المرينج سميكاً ولامعاً.
- أضيفي جوز الهند بملعقة، وحاولي ألا تفرطي في تقليب المرينج أثناء وضع جوز الهند حتى لا ينكمش.
- بعد مرور نصف المدة، أخرجي الكعكة من الفرن، واسكبي المرينغ فوقها، ثم أدخليها 30 دقيقة أخرى مع خفض الحرارة إلى 90 درجة مئوية.
- أخرجيها بعد ساعة من الفرن واتركيها تبرد على الرف السلكي لمدة ساعة.
- ذوبي الشوكولاتة البيضاء وضعيها على وجه المرينج، ثم زيني بشوكولاتة رافيلو بوضعها مباشرة على الشوكولاتة البيضاء.
Source: kitchen.sayidaty.net