1. في وعاء صغير توضع الخميرة والسكر ويضاف ربع كوب من الحليب ويحرك المزيج ويغطى ويترك جانبا 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه.

2. ينخل الطحين مع البيكينغ باودر والملح ثم يوضع خليط الطحين في العجانة ويضاف إليها خليط الخميرة وتعجن جيداً. ثم يضاف الحليب بالتدريج ويعجن الخليط لمدة 10 دقائق ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تصبح ضعفي حجمها.

3. توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وترق بسماكة 1/2 سم، ثم تقطع باستخدام قطاعة دائرية الشكل قطرها 3سم، وتقطع إلى دوائر صغيرة.

4. يحمى الزيت في قدر عميق على النار، وتقلى قطع العجين حتى تنتفخ وتصبح مثل الكرة ثم تقلب حتى تأخذ لون بني .ترفع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الفائض.

5. إصنعي جيب في كل حبة باستعمال السكين، شقيها إلى المنتصف فقط.

6. تدهن كل قطعة بالجبنة الكريمية وتوضع بها قطعة من التشيدر وتحشى بالطماطم والخس والخيار. وتقدم.

 على