1. يُترك الماء ليغلي مع البصل المفروم والملح والبهار. ثمّ يُضاف الأخطبوط ويُصفّى بعد طهيه.

2. يتم وضع الروبيان في صينية الفرن، ويُسكب زيت الزيتون فوقه ويُتبّل بالملح والبهار. بعد ذلك، يُشوى الروبيان في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7 دقائق، ثمّ يتم وضعه جانباً.

3. في نفس الوقت، يتم وضع حساء بيسك المُحضّر مسبقاً (يرجى الاطلاع على طريقة التحضير أدناه) على نار هادئة في قِدر (طنجرة صغيرة). وتُضاف إليه الفاصولياء الخضراء والأخطبوط المسلوق. يُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. طريقة التقديم: يتم وضع الروبيان فوق حساء الأخطبوط الساخن. يُقدّم الطبق مع الأرز البري المطبوخ.

5. طريقة تحضير وطهي حساء بيسك: يُذوّب السمن النباتي في قِدر. ويُقلّى البصل مع الكراث حتى يصبح المزيج طرياً. ثمّ يُضاف الجزر والكرفس وقشر البرتقال. تُترك المكوّنات على النار لمدة دقيقتين ثمّ تُسكب صلصة السمك.

6. بعد ذلك، يُضاف الروبيان ولحم السلطعون. يُطهى حتّى يتغيّر لون الروبيان ثمّ يُسكب الماء فوقه.

7. بترك حساء البيسك ليغلي ثمّ تُخفّف النار ويُطهى لمدّة ساعة لينضج.

8. تم رشّ التوابل والبهارات حسب الذوق. ثمّ تُضاف صلصة الطماطم وتُقلّب مع الحساء. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

9. يُرفع الحساء عن النار ويُهرس بواسطة الخلاط.

10. يُصفّى الحساء ويتم وضعه على النار مرة أخرى. يُترك ليغلي وبعدها تُضاف إليه القشدة. ويُقدّم ساخناً. 

المعلومات الغذائية (لكل وجبة) حساء الأخطبوط والروبيان مع الأرز البري

طاقة               475 سعرة حرارية

بروتين             32.67   غ

كاربوهيدرات       52.45   غ

دهون              14.99  غ

المعلومات الغذائية (لكل 400 مل) حساء بيسك

طاقة               322  سعرة حرارية

بروتين             21.55    غ

كاربوهيدرات       19.94    غ

دهون              17.45   غ

 على