• 

  المقادير

  • 150 غ سميد الشعير متوسط الحجم
  • 3 فصوص ثوم بقشرتها
  • 1.5 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعيترة (زعتر بري)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الحبة السوداء
  • 1 ملعقة صغيرة بذور حب الرشاد
  • ملح
  • للتقديم :
  • زيت الزيتون

• الطريقة

  • يغسل سميد الشعير ويصفى.
  • في طنجرة، يوضع السميد، الزعيترة، الثوم بقشرته إما كامل أو مضغوط، الماء وزيت الزيتون.
  • عند الغليان تخفض النار ويترك الحساء يطهى على نار هادئة مع التحريك.
  • بعد 20 إلى 25 دقيقة من الطهي، تضاف الملح وبذور الحبة السوداء وحب الرشاد.
  • يستكمل الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يزال الحساء من فوق النار.
  • يقدم الحساء ساخنا مزينا بالقليل من زيت الزيتون.

By Choumicha Chafay