حساء المشروم بكرات اللحم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• بصلتان متوسطة مفرومة
• مشروم مقطع
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• لحم مفروم
• بيضة كبيرة
• 1/3 كوب بقسماط ( فتات الخبز )
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• 4 أكواب من مرق اللحم
• ملعقتان كبيرتان زبد
• ملعقة كبيرة دقيق
• كوب حليب
• 3/4 كوب كريمة حامضة ( ساور كريم )

خطوات التحضير

1. نسخن زيت الزيتون فى قدر كبير على نار متوسطة
2. ثم نضيف البصل والمشروم والملح ونصف كمية الفلفل ونقلب برفق من حين لأخرى لمدة 10 – 12 دقيقة .
3. فى هذه الأثناء نخلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط وبودرة البصل
   وباقى الفلفل خلطا جيدا، وتشكل على هيئة كرات صغيرة ثم نضيفها للقدر مع الخضار .
4. نضع مرق اللحم ونتركه ليغلى برفق، ونخفف الحرارة ونتركه لمدة 30 دقيقة
   في قدر صغير نذيب الزبد ثم نضيف الدقيق، ويتم الطهى لدقيقة مع التقليب حتى يثقل قوامه .
5. نضيف الحليب ويطهى مع التقليب حتى يكتسب قواما سميكا – حوالي دقيقتين
   نضيف للحساء ثم نطفئ النار، وتقدم فورا فى أطباق الحساء ونزين كل طبق بملعقة من الكريمة الحامضة .