• 

  المقادير

  • 2 حبات كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 2 حبات لفت
  • 2 حبات جزر
  • 2 حبات كوسة (قرع أخضر)
  • 2 حبات بطاطس
  • 200 غ يقطين ( قرع أحمر)
  • 1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس
  • 1 باقة صغيرة كرفس
  • 2 لتر مرق الدجاج (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)
  • 15 سل قشدة طرية
  • ملح
  • فلفل أسود
  • للتقديم :
  • عروش ثوم قصبي

• الطريقة

  • تغسل الخضر وتقطع إلى قطع صغيرة.
  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر الكراث في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. تضاف الخضر، باقات الأعشاب المنسمة ومرق الدجاج.
  • تغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  • عندما تنضج الخضر، تزال باقات الأعشاب المنسمة.
  • في خلاط كهربائي، تفرم الخضر مع ماء الطهي للحصول على حساء ناعم.
  • يعاد الحساء فوق النار ويضاف إليه الفلفل الأسود، الملح والقشدة الطرية.
  • يحرك الحساء بملعقة خشبية لمدة 30 ثانية ثم يزال من فوق النار.
  • يقدم الحساء ساخنا مزينا بالثوم القصبي.

By Choumicha Chafay