• 

  المقادير

  • للدجاج المفروم :
  • 200 غ دجاج مفروم
  • 1/2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
  • 1/2 أبيض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • للحساء :
  • 400 غ كوسة
  • 150 غ بازلاء مقشر
  • 80 غ بطاطس
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 باقة قزبر
  • 1 لتر مرق الدجاج
  • 10 سل قشدة طرية
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • يمزج جيدا الدجاج المفروم مع باقي المقادير. تحضر من الدجاج المفروم المتبل كويرات متوسطة الحجم ويحتفظ بها في الثلاجة.
  • في طنجرة على نار هادئة يحمر البصل في الزيت لمدة 3 دقائق. تضاف الكوسة، البطاطس، البزلاء ومرق الدجاج.
  • عند الغليان يضاف القزبر، تغطى الطنجرة وتترك الخضر تنضج لمدة 25 دقيقة.
  • تضاف كويرات الدجاج المفروم إلى الطنجرة وتطهى لمدة 10 دقائق ثم تصفى ويحتفظ بها.
  • تطحن الخضر وتصفى بمصفاة رفيعة.
  • يعاد الحساء إلى الطنجرة، تضاف إليه القشدة الطرية، كويرات الدجاج المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يقدم الحساء ساخنا.

By Choumicha Chafay