• 

  المقادير

  • 100 غ سميد الشعير متوسط
  • 50 غ سميد إيلان (الدخن) رفيع (رقيق)
  • 3 فصوص ثوم بقشرتها
  • 2 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعيترة (زعتر بري)
  • ملح
  • للتقديم :
  • زيت الزيتون

• الطريقة

  • يغسل السميد بنوعيه ويصفى.
  • في طنجرة، يوضع السميد، الزعيترة، الثوم، زيت الزيتون والماء.
  • عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
  • بعد 30 دقيقة، يملح الحساء ويستكمل الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يزال من فوق النار.
  • يقدم الحساء ساخنا مزينا بالقليل من زيت الزيتون.

By Choumicha Chafay