139
حلاوة الجبن بجبن الموتزاريلا … قدمي على سفرتك أطيب الحلويات العربية الرائعة والمميزة، جربي الطريقة السهلة لإعداد حلاوة الجبن المنزلية وزيني بالفستق الحلبي الشهي
المقادير
– مقادير العجينة :
- الماء :
كوب - سميد ناعم :
ثلاث أرباع الكوب
(أي دقيق فرخة) - سكر :
نصف كوب - جبن موزاريلا :
500 غراماً - ماء الزهر :
ملعقة كبيرة
– مقادير الحشوة :
- حليب :
ليتر
(سائل) - الخل الأبيض :
2 ملعقة كبيرة - القشطة :
علبة
(أو ١٢٥ غرام جبن ماسكاربوني) - سمن :
ملعقة صغيرة
(أو زبدة)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب على النار ليغلي.
- ضعي الخلّ وحرّكي بواسطة سلك يدوي ليفرط الحليب.
- في مصفاة، صفيّ الحليب جيداً وضعيه في وعاء.
- أضيفي القشطة (أو جبن الماسكاربوني) والسمنة (أو زبدة) واخلطي المكونات جيداً.
- أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لتبرد.
- لتحضير العجينة: في قدر، ضعي الماء والسكر على النار.
- عندما يذوب السكر ويغلي، ضعي الجبن مع التحريك حتى يذوب.
- خففي النار وأضيفي السميد على دفعات مع التحريك بسرعة ومع الحرص على رفع المعلقة إلى فوق حتى يشط الجبن.
- بعد دقيقتين، ارفعي القدر عن النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي الخليط جيداً.
- حضّري ورق نايلون مدهون بالسمن.
- ضعي فوق النايلون العجينة وافرديها بالشوبك.
- اتركي العجينة حتى تبرد قليلاً.
- ضعي الحشوة على العجينة ولّفي هذه الأخيرة على شكل رول.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
- قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.
- اسكبي القطر الجاهز على كلّ قطعة حلاوة جبن وزيّني بالفستق الحلبي.
Source: kitchen.sayidaty.net