1. اخلطي في وعاء، كلاً من دقيق الذرة والدقيق العادي بعد نخله، من ثم أضيفي البهار الأسود والملح، مع الاستمرار في الخلط.

2. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة.

3. غمسي حلقات الحبار في الوعاء المحتوي على بياض البيضة، من ثم في خليط الدقيق، مع نفضها، من ثم اقليها في الزيت الساخن، واحرصي على عدم ازدحام المقلاة بالحلقات، من ثم اقلبيها على الجهة الثانية حتى تتحمص.

4. بعد قليها، ضعي الحلقات في صينية الفرن المبطنة بورق ماص، واحفظيها في الفرن، حتى الفراغ من قلي كل الحلقات.

5. اعصري الليمون الحامض على حلقات الحبار، قبل تقديمها مع صلصة “تشيلي” الحارة الجاهزة.

 على