حلوى الخوخ البارد
حلوى الخوخ أو ما يسمى بكوبلر الخوخ ،لا شيء يضاهي هذه الحلوى في الصيف، حتى ولو صنعت بالخوخ المثلج، فلونها الآخاذ البرتقالي الذهبي، والبسكويت المخبوز الرائع، وذوبان الآيس كريم على السطح، كل ذلك يمنحها حضوراً لذيذا على طاولتك بوجود الأصدقاء، فهذا النوع من الحلوى يخبز لكنه يقدم باردا مع ايس كريم الفانيلا لذلك سمي بحلوى الخوخ البارد.
مقادير عمل حلوى الخوخ البارد:
مقادير الحشوة:
ــ 5 أو 6 حبات خوخ ناضجة، مقشرة، ومشرحة
ــ 2/3 كوب من السكر
ــ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ــ 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
ــ رشة صغيرة من الملح
*وفي حال استخدامك لخوخ مثلج، تأكدي من تذويب الثلج عنهم في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامهم.
مقادير البسكويت:
ــ 2 كوب من الطحين
ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح
ــ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
ــ 1 ملعقة صغيرة من السكر
ــ 1 – 1 وربع كوب من الكريما المخفوقة تكفي لجعل العجين متماسكاً.
ــ 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو الزبدة الطرية
*ــ قليل من السكر لرشه على الزينة، حسب الرغبة
طريقة عمل حلوى الخوخ البارد:
*حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وادهني صينية بزيت خفيف.
لصنع الحشوة:
ــ اخلطي كل مقادير الحشوة مع بعضها، وافرشي الخوخ أسفل الصينية.
لصنع البسكويت:
1.ــ اخفقي الطحين، الملح، الخميرة والسكر
2.حركي مزيج الطحين مع كمية كافية من الكريما المخفوقة حتى يترطب العجين كلياً، وحاولي أن تجمعي العجين كله، واعصريه، بدون أن تتركي فيه أي قطعة. جافة.
3.ضعي العجين على الصينية، ادعكيه قليلا وقطعيه لقطع بسكويت بأكبر عدد تستطيعينه، واقلبيهم فوق سطح عليه طحين، واضغطي قطع البسكويت عدة مرات، ثم رتبيهم فوق حشوة الخوخ في صينية الفرن.
4.ادهني البسكويت بالحليب او الزبدة، ورشي فوقهم السكر عند الرغبة.
5.اخبزيهم لــ 45 – 50 دقيقة، حتى تغلي الحشوة، ويصبح لون البسكويت بني ذهبي.
6.أخرجيهم من الفرن، واتركيهم في درجة حرارة الغرفة لــ 20 – 30 دقيقة قبل تقديمهم.
7.انقلي البسكويت إلى أطباق التقديم، وضعي فوق محتويات كل طبق آيس كريم فانيلا إن رغبت.
