حلويات عيد الميلاد للأطفال

حلويات أعياد ميلاد الأطفال

تتنوع الحلويات التي تقديم في أعياد الميلاد، فمنها ما يكون باردًا ومنها ما يكون ساخنًا، وتتفنن الأم في تحضير عيد ميلاد أطفالها، لكي تسعدهم في يوم ميلادهم، فتحضر الكيك بمختلف أنواعه وأشكاله الرائعة، والبسكويت اللذيذ، وغيرها من الحلويات الشهية ذات مذاق لذيذ، ومنظر جميل يجذب الصغار والكبار لتناوله، فيمر اليوم وهم في سعادة لها.

طريقة عمل حلاوة السميد

المقادير

الطبقة الأولى

• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• ملون الطعام حسب الرغبة.

الطبقة الثانية

• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• ملون الطعام حسب الرغبة.

الطبقة الثالثة

• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• ملون الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع السميد، والماء، والسكر في إناء ونقلب المزيج.
• نضع المزيج على النار ليتكاثف.
• نلون المزيج بالقليل من الصبغة.
• نضعه في البايركس وندخله للثلاجة.
• نكرر الطبقتين بنفس الطريقة بإضافة الصبغة، بانتهاء كل طبقة ندخله الثلاجة قبل أن نبدأ بصنع الطبقة الثانية.
• ندخل الحلى للثلاجة ليتجمد.
• نزينه بجوز الهند ونقدمه.

طريقة عمل كريم الكراميل

المقادير

• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة أو الكريمة.
• ثلاث بيضات.
• صفار بيضة من البيض الأحمر.
• فانيليا أو نكهات طعم للتخلص من الزفارة حسب الرغبة.
• ملعقة قشر برتقال مطحون.
• أربع بيضات كاملة.
• أربع ملاعق من السكر للكريمة.
• كوب من السكر للكراميل.

طريقة التحضير

الكريم كراميل

• نحضر ستة قوالب لإعداد الكريم كراميل.
• نضع السكر بدون تقليب في مقلاة ونهدئ النار حتى لا يحترق.
• بعد دقيقة من وضع السكر على النار يبدأ بالتكرمل، ويأخذ اللون الذهبي الغامق مع الانتباه إلى عدم حرقه حتى لا يصبح طعمه مرًا ثم نسكبه فى القوالب ليغطي أسفل القوالب تمامًا ونتركه جانبًا ليبرد.

الكريمة

• نضع الحليب على النار ليغلي ومعه القشطة، نضع السكر بعد غليانه مع الانتباه إلى أن السكر حسب الرغبة فقد نضع أربع ملاعق ويصبح الطعم مناسبًا.
• نضع ثلاث بيضات، ومعهم صفار البيضة الحمراء، في طبق عميق ونخقهم معًا بالمضرب الكهربائي جيدًا، ومعهم الفانيليا أو أي نكهة مفضلة.
• بعد غليان الحليب نضع بعضه على البيض، ونضربه سريعًا بالمضرب، ثم نضيف باقي الحليب المغلي إلى البيض، ونقلب حتى لا يستوي البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب.
• ثم نضع في القوالب القليل من الماء البارد بسرعة، ونضيفه لنتأكد من أن الكراميل أصبح صلبًا، ولا يسيح بمجرد وضع خليط الكريم عليه.
• نسكب الكريم على الكراميل في القوالب مع الانتباه مع ترك 11 سم من سطح القوالب فارغة؛ لأنّ الكريم أحيانًا يعلو ولا ينزل فى الصينية.
• نرص القوالب في صينية حوافها عالية بقالب بايركس، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ونضع ماءً مغليًا في الصينية، وحتى يكون النضج سريعًا، نضع الماء إلى نصف القالب مدة خمس وأربعون إلى ستين دقيقة ونختبره بالشوكة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه لمعرفة اكتمال نضجه من عدمه؛ فإذا خرجت الشوكة نظيفة نتأكد من اكتمال النضج وإلا نتركه لمدة ربع ساعة أخرى ونختبره مرة أخرى للتأكد من اكتمال نضجه.
• عند إخراجه من الفرن نخرجه من الصينية ونتركه ليبرد تمامًا وندخله للثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• قبل التقديم نقوم باستخدام حافة السكين لتسليك الأطراف من القوالب لنضمن عدم التصاق الكريم كراميل بالقالب، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ثلاثين ثانية ليذوب الكراميل ويغطي الكريم.

طريقة عمل الكب كيك

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلثا كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ونجهز اثني عشر قالب كب كيك.
• نخلط الدقيق مع البايكنغ باودر والملح في وعاء.
• نخفق الزبدة مع السكر لتتكاثف المقداير.
• نضيف البيض ونخفق جيدًا ثم نضيف خلاصة الفانيليا.
• نضيق خليط الدقيق إلى الوعاء بالتناوب مع الحليب.
• نخفق المقادير لتتجانس تمامًا.
• نوزع العجينة على القوالب المحضرة عبر ملء ثلثيها.
• نخبز الكب كيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• نترك الحلى ليبرد على حرارة الغرفة لبعض الوقت ثم نقدمه.

طريقة عمل الجلي

المقادير

الطبقة الأولى الصفراء

• مغلف من الجلي الأصفر.
• نصف كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من الأناناس المفروم.
• كوب كبير من الحليب المكثف.

الطبقة الثانية الحمراء

• مغلف من الجلي الأحمر.
• نصف كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من الفراولة المفرومة.
• كوب كبير من الحليب المكثف.

الطبقة الثالثة البرتقالية

• مغلف من الجلي البرتقالي.
• نصف كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب كبير من شرائح البرتقال دون بذور.
• كوب كبير من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• نضع الماء في وعاء على النار ونتركه ليغلي ثم نرفعه عن النار، ونضيف له الجلي الأصفر، ونحرك ليذوب الجلي تمامًا، ثم نتركه ليصبح دافئًا بحرارة الغرفة.
• نضع الجلي في الخلاط الكهربائي ثم نضيف له الأناناس، والحليب المكثف، ونشغل الخلاط على حرارة متوسطة ليصبح المزيج ناعمًا متجانسًا.
• نقوم برش قالب تارت صغير أو أيّ قالب لدينا بالزيت ثم نضع مزيج الجلي الأصفر فيه، ونضعه في الثلاجة ليجمد تمامًا لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
• نضع الماء في وعاء آخر لتحضير الطبقة الثانية، ثم نتركه ليغلي ثم نذوب الجلي، ونتركه ليصبح بحرارة الغرفة.
• نقوم بوضع الفراولة، والجلي الأحمر، والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي، ونخلط المقادير مع الحليب المكثف ليصبح ناعمًا.
• نخرج قالب الجلي من الثلاجة، ثم نسكب مزيج الجلي الأحمر فوق الجلي الأصفر بهدوء حتى لا يمتزج مع الجلي الأصفر، ثم نعيده للثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ليتجمد.
• في وعاء أخر نضع كمية الماء ونضعها على النار ونقوم بتسخينها ونتركها لتبرد، ونذوب الجلي البرتقالي ونتركه ليصبح بحرارة الغرفة.
• نقشر شرائح البرتقال من القشرة البيضاء ثم نضعها مع الجلي البرتقالي والحليب المكثف في الخلاط، ونخلطهم ليذوب البرتقال، ويصبح المزيج ناعمًا، ثم نسكبه بهدوء فوق الطبقة الحمراء.
• نعيد القالب للثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ليتجمد تمامًا.
• نخرج القالب من الثلاجة ثم نمرر بطرف السكين على الأطراف ثم نضعه في وعاء به ماء ساخن لمدة دقيقة.
• نقلب قالب الجلي في طبق للتقديم بحذر شديد.
• نزينه بالفواكه أو السكر المطحون ونقدمه.

طريقة عمل الكاسترد بالشوكلاته

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكلاته مبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نمزج جميع المقادير باستثناء الشوكولاتة المبشورة.
• نترك المزيج على نار معتدلة الحرارة ليشتد مع الاستمرار بالتحريك.
• نضيف الشوكولاته المبشورة إلى المزيج قبل أن نرفع القدر عن النار.
• نسكب الكاسترد في كاسات وهو ساخن.
• نتركه ليبرد ثم نقدمه.