حلى سهل لرمضان

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع علبة الحليب المكثف في وعاءٍ مليءٍ بالماء، بعد إزالة الغلاف عن العلبة.
• ترك العلبة في الماء حتى تغلي على نارٍ خفيفةٍ لمدة ثلاث ساعاتٍ، وذلك من أجل الحصول على مربى الحليب.
• إزالة الوعاء عن النار، وترك المربى حتى يبرد بشكلٍ كاملٍ.
• خفق مربى الحليب، مع جبن الكريم والشطة في إبريق الخلاط.
• ترك المزيج جانباً، بعد مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ كاملٍ.
• خلط الماء الدافئ مع النسكافيه والسكّر، حتى يذوبا تماماً.
• تغميس قطع البسكويت المستطيلة في خليط النسكافيه والسكّر.
• فرد البسكويت في قاع صينيّة البايركس، بشكلٍ متراصٍّ، بحيث يشكل الطبقة الأولى من الحلى.
• سكب ثلث كميّة خليط الجبن فوق طبقة البسكويت، بحيث يتم تغطية البسكويت بشكلٍ كاملٍ.
• وضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس، وفوقه طبقة أخرى من خليط الجبن، والاستمرار بتكرار الخطوات حتى نفاد الكميّة، مع مراعاة أن تكون الطبقة النهائيّة هي خليط الجبن.
• إدخال صينيّة الحلى إلى الثلاجة، وتركها فيها لمدة ثلاث ساعات.
• تزيين وجه صينيّة الحلى بالشوكولاتة، أو بودرة الكاكاو.

قطايف عصافيري بالجبن والفستق

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة القطايف الجاهزة.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي، بحيث تكون حرارته نفس حرارة الغرفة.
• مئة وسبعون غراماً من القشطة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الفستق الحلبيّ المجروش.
• ملعقة كبيرة من ماء الزّهر، أو ماء الورد بحسب الرغبة.
• نقطة واحدة من أصباغ الطّعام.
• نصف كوب من الفستق الحلبيّ المقطّع إلى شرائح.
• قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الجبن الكريميّ، والقشطة، والسكر البودرة، والفستق الحلبي المجروش، وماء الزّهر، وأصباغ الطعام ومزج جميع المكونات بشكلٍ جيدٍ باستخدام المضرب اليدوي، حتى يصبح المزيج كثيفاً، وبذلك يتم تحضير حشوة القطايف.
• إدخال الحشوة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ حتى تتماسك مع بعضها البعض.
• وضع ملعقة صغيرة من الحشوة، في كل عجينة قطايف، وإغلاق طرف العجينة بشكلٍ محكم، وترك باقيها مفتوحاً؛ حتى تظهر الحشوة.
• تزيين القطايف بشرائح الفستق الحلبي.
• وضع القطايف في طبق التقديم، بجانب القطر.