خبز الباجيت
خبز الباجيت من النوع الفرنسي، يشبه خبز الحمام وخبز الصمون السوري، وله قوام ومذاق رائعين جدا، يمكن صنعه بالمنزل وبأقل التكاليف، وبطريقة صحية.
مقادير عمل خبز الباجيت:
– 1كوب ماء
– 2ونص كوب طحين
– ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
– ملعقة صغيرة من الملح
-1ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة
– 1صفار بيضة
– 1ملعقة ماء
طريقة عمل خبز الباجيت :
1. ضعي 1 كوب الماء، والطحين، سكر، الملح والخميرة في وعاء آلة الخبز، اختاري دورة العجين واضغطي ابدأ.
2. عندما تكمتل الدورة، ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، حركي العجين في أنحاء الوعاء حتى يتغطى بالزيت كاملا.
3. غطيه، وضعيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، حتى يتضاعف جحمه، سيكون العجين جاهزا عند عودته لمكانه سريعا بعد ضغطه بلمسة.
4. ضعي العجين على سطح مرشوش بالطحين، شكلي منه مستطيلا (16 ×12 انش)، ثم اقسمي العجين لمستطيلين كل منهما (12 ×8).
5. لفّي كل نصف باحكام، ابداي بجانب الــ 12 انش، وحاولي تفريغ العجين من فقاعات الهواء، ثم أعيدي لفهما بلطف وصولا إلى نهايات العجين، واتركي مسافة 3 انش بينهما على الصينية.
6. قومي بشق كل رغيف بخط طويل كل 2 انش، او اصنعي شقاً طولانياً واحداً في كل رغيف، غطيهم، واتركيهم لينفشوا لــ 30 – 40 دقيقة في مكان دافئ.
7. جهزي الفرن على درجة حرارة 190°
امزجي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء، ادهني وجه كل رغيف، اخبزيهم لــ 20 – 25 دقيقة في الفرن المجهز او حتى يصبح لونها ذهبياً.
