خبز الزيتون للسحور

المدة الزمنية: ساعتان و45 دقيقة

عدد الحصص: 9

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• عرقان من إكليل الجبل.
• كوب ونصف من الزيتون الأسود.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ثم نضعه في وعاء ونضيف له الخميرة ونخلطهم ثم نتركهم جانبًا.
2. يصفى الزيتون الأسود المفروم من الماء جيدًا، ثم نفرمه على شكل حلقات، كما نفرم عروق إكليل الجبل.
3. نضيف حلقات الزيتون الأسود وأكليل الجبل المفروم للطحين ونقلبهم جيدًا، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا حتى تتجانس المكونات وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. نغطي العجين بتغليف النايلون ثم نضعه جانبا ليرتاح مدة حوالي نصف ساعة.
5. بعد ذلك نفرد العجين على سطح الطاولة عدة مرات ونعيد طيّه وفرده أكثر من مرة، ثم نقطّع العجينة لكرات صغيرة.
6. نرش ملعقة كبيرة من الطحين في صينية للفرن ونضع فيها قطع العجين ونغطيها ثم نتركها ترتاح مدة ساعتين.
7. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم نضع الصينية فيه ونتركها حتى يتحمر الخبز ويصبح ذهبي اللون.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.