خبز الفوكاشيا بالبصل المكرمل والأعشاب

ضعي الطحين بعد تنخيله وأضيفي له الملح والسكر والخميرة ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي جيداً.
أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وملساء.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون.
غطيها واتركيها لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
حاولي أن تضغطي عليها بأصابعك حتى تعطيها الشكل المطلوب وهو سطح غير سوي (متعرج).
قومي بقلي البصل بالزيت ثم أضيفي له الملح وقّلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي السكر البني وقّلبي حتى يشقر البصل (يتكرمل) ثم أضيفي الثوم وقّلبيه قليلاً، وبّرديه.
حّمي الفرن لدرجة حرارة 200°، ووّزعي خليط البصل والثوم على العجين، ثم إكليل الجبل (الروزماري) وجبنة البارميزان والملح الخشن والفلفل الخشن.
اخبزيه في الفرن لمدة 20 إلى 2٥ دقيقة.