خيير أرُز هندي

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 لتر حليب كامل الدسم.
• نصف كوب أرُز بسمتي.
• 10 ملاعق كبيرة من السكر.
• 12 حبة هيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 30 حبة كاجو للتزيين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب الذهبي.

طريقة التحضير:

1. ندق الهيل بالمدقة إلى أن يصبح بودرة ناعمة، ونزيل القشور الخضراء.
2. نغسل الأرُز إلى أن يصبح الماء خاليًا من النشا ثم نغمره بالماء وننقعه مدة 30 دقيقة.
3. نضع الحليب في طنجرة على حرارة متوسطة إلى أن يغلي ثم نصفي الأرُز ونضيفه إلى الحليب ثم نخفف الحرارة.
4. نحرك باستمرار إلى أن تنضج حبات الأرُز، ستحتاج من 35 إلى 37 دقيقة.
5. نضيف السكر ونحرك لكي لا يبقى أي كتل.
6. نضيف الهيل والزعفران والكاجو إلى الحليب عندما ينضج الحليب بنسبة 75%.
7. نرفع الخيير عن النار عندما يصبح كثيفًا ومتماسكًا ثم نضيف الزبيب ونحرك.
8. نوزع الخيير على صحون التقديم ونقدمه دافئًا.

النصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.