دبابيس الدجاج بالفول السوداني

المقادير

• 1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
• 4/1كوب صلصة صويا
• 1كوب حليب جوز هند
• ملح وفلفل
• 6 دبابيس دجاج
• 1كوب دقيق
• 1ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2بيض مخفوق
• 1كوب فول سوداني مجروش
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق. 
2. يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
3. يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.
4. تُوضع دبابيس الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.
5. يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.
6. تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.
7. تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.
8. تُقلّب دبابيس الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.
9. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أوراك الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.
10. تُرفع دبابيس الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة.