88
دجاج اليوم المشوي بالفرن المحشي بالكينوا والأعشاب بالفيديو… يتغذى دجاج اليوم غذاء نباتي 100% في مزارع مفتوحة، ويتحرك بحرية، لهذا فإن دجاج اليوم ينمو بأحجام مختلفة، شاهدي فيديو مطبخ اكلات وقدمي أطيب وصفات الدجاج المحشي الرائع بحشوة جديدة ولذيذة، جربيه اليوم
المقادير
– مكونات حشوة الدجاج :
- كينوا :
كوب
(مسلوقة ومصفاة) - ملح :
رشّة
(لسلق الكينوا) - كزبرة خضراء :
ملعقة كبيرة
(مفرومة فرم ناعم) - بقدونس :
ملعقة كبيرة
(مفروم ناعم) - قشرة ليمون :
1 حبة - عصير الليمون :
1 حبة - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– مكونات تتبيلة الدجاج :
- معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - بابريكا :
ملعقة صغيرة
(مدخنة)
– الدجاج :
دجاجة
(دجاجة اليوم وزن ما بين 1100 غم – 1300 غم / منظفة)
– كاجو :
ربع كوب
– لوز :
ربع كوب
– زبيب :
ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة الدجاج: اسلقي الكينوا في الماء الساخن مع رشة من الملح حتى تنضج لغاية 70% من درجة الإستواء. ثم صفيها، واخلطيها جيداً في وعاء مع الكزبرة الخضراء المفرومة، والبقدونس المفروم، وقشر الليمون، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونكهي المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون، وضعي الوعاء جانباً.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: في طبق صغير وعميق، اخلطي معجون الطماطم مع زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة جيداً، وضعي التتبيلة جانباً.
- احشي دجاج اليوم بمكونات حشوة الدجاج، وأغلقي على الحشوة بشريحة من الليمون.
- تبلي دجاج اليوم بمكونات التتبيلة باستخدام الفرشاة الخاصة، وتأكدي من دهن الدجاجة بالكامل من جميع الجهات.
- ضعي الدجاجة بصينية الفرن، وأدخليها الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 -50 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج، وحمري الوجه.
- انقلي الدجاجة لطبق التقديم.
- للتزيين: حمصي الكاجو واللوز والزبيب في مقلاة على النار، وأضيفي المكونات على وجه الدجاج عند التقديم.
- قدمي الطبق ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net