دجاج بصلصة عيش الغراب

المقادير

• 1‏ كيلو صدور دجاج فيليه
• عصير بصلة متوسطة
• ملح
• ‏ فلفل
• ‏ بهار
• 2‏ ملاعق كبيرة دقيق ‏
• 2‏ بيضة مخفوقة

صلصة عيش الغراب‏:

• 1‏ ملعقة صغيرة ثوم مفري
•  ‏2‏ ملعقة صغيرة زبد أو زيت زيتون
•  2‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون
•  ‏1‏ مكعب مرق دجاج
•  ‏1‏ فنجان عيش الغراب مقطع مكعبات
•  ‏2‏ ملعقة كبيرة صويا صوص
•  ملح‏‏
• فلفل

خطوات التحضير

1. تفرد شرائح الدجاج بشاكوش اللحم ثم تقطع مربعات.‏
2. تتبل قطع الدجاج بعصير البصل والتوابل ثم تغمس في الدقيق ثم في البيض وتحمر في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا‏
3. ترفع علي ورق مطبخ‏‏
4. تجهز صلصة عيش الغراب ‏،‏ يرفع الزبد علي النار ويحمر فيه عيش الغراب ثم‏
   يضاف عصير الليمون ومكعب المرق وقليل من الماء أو المرق ويتبل المقدار
   ويترك يغلي علي النار حتي يتم نضج عيش الغراب‏،‏ تضاف الصويا صوص‏‏
5. عند التقديم ترص قطع الدجاج في طبق التقديم ويرش فوقها نصف مقدار صلصة عيش الغراب وتقدم باقي الصلصة ساخنة‏
6. تقدم مع أرز أبيض مفلفل أو مكرونة‏‏