دجاج غرويير مع الفطر فرنسي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 المقادير:

• نصف كوب طحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 عروق بقدونس.
• ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
• نصف كوب زبدة.
• 8 صدور دجاج مسحب (120 غ للقطعة).
• 900 غمن الفطر الطازج.
• 2 بصلة متوسطة.
• كوب عصير عنب أبيض.
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
• 480 غ من جبنة غرويير.

طريقة التحضير:

1. نبشر جبنة غرويير.
2. نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح.
4. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نخلط خل العنب الأبيض مع عصير العنب ونضعه جانبًا.
6. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
7. نخلط الطحين والملح والفلفل الأسود والبقدونس والشبت.
8. نغسل صدور الدجاج جيدًا ثم نجففها ونغطسها بمزيج الطحين.
9. نضع ربع كوب من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونضع الدجاج في المقلاة إلى أن يصبح ذهبيًا من كل الجوانب ثم نرفعه عن النار ونضعه في قعر صحن زجاجي مخصص للفرن.
10. نضيف المتبقي من الزبدة إلى المقلاة وهي على حرارة عالية ونضيف الفطر والبصل ونقلب إلى أن يذبل البصل ثم نضيف عصير العنب والخل ونخفف الحرارة ونتركه ليغلي على حرارة منخفضة مدة 3 دقائق ثم نصب المزيج فوق الدجاج.
11. نغطي الطبق وندخله إلى الفرن مدة 25 دقيقة ثم نرفع الغطاء ونرش الجبنة على وجه الدجاج ونرجعه إلى الفرن مدة 10 دقائق.
12. نخرج دجاج الغرويير من الفرن ونوزعه على أطباق التقديم ونقدمه مباشرة وهو ساخن.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.