دونات محشي كاسترد

1- لتحضير الكاسترد: في وعاء، ضعي الحليب، الكاسترد والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي المزيج حتى يكثف.
3- إرفعي القدر عن النار واتركي الكاسترد حتى يبرد.
4- في وعاء، ضعي الماء الدافئ، الخميرة والسكر. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه لـ10 دقائق على حرارة الغرفة حتى يتفاعل.
5- في وعاء ثانٍ، أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح.
6- أضيفي الحليب، البيض، الزبدة، خليط الخميرة والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتماسك.
7- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة أي حوالي 45 دقيقة.
8- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.
9- بواسطة قطاعة الدونات أو كوب قطّعي العجينة إلى قطع متساوية الحجم. ضعي قطع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت، غطّيها بفوطة قماش واتركيها ترتاح حوالي 45 دقيقة.
10- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع الدونات واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
11- ضعي الكاسترد في كيس الحلويات.
12- إصنعي شقاً في حبة دونات واحشيها بالكاسترد. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
13- زيّني الدونات بالسكر وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!