المقادير :

لتحضير العجينة:

دقيق – كيلوغرام

زبدة سائلة – 100 غرام

حليب سائل – كوب

بيض مخفوق – 3

خميرة – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

سكر – 3 ملاعق صغيرة

ماء فاتر – كوب

للحشوة:

جبن كريم – علبة

زيتون منزوع النوى ومحشي بالفليفلة الحمراء – كوب

زبيب – نصف كوب

جبن مبشور – 250 غرام

سلامي بقر – 250 غرام

جامبون بقر – 250 غرام

بيض مخفوق لدهن الخبز – 1

طريقة التحضير :

1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء السكر والخميرة ثمّ اسكبي فوقهما الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً حتى تخرج منها فقاعات.
2- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الملح واصنعي فجوة في الوسط واسكبي فيها الحليب والزبدة المذوّبة والبيض وخليط الخميرة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ثمّ غطي الوعاء واتركيه جانباً لساعتين على الأقل.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغطّي صينية بورق زبدة.
5- مدّي قسماً من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادهني وجهها بنصف كمية جبن الكريم.
6- وزّعي نصف كميّة الزيتون والزبيب والجبن المبشور والسلامي والجامبون على صفّين ثمّ لفّي العجينة وضعيها في الصينية.
7- بواسطة شوكة، إصنعي ثقوباً على وجه الرغيف ثمّ إدهنيه بالبيض المخفوق.
8- أعيدي الكرّة لتحصلي على رغيف ثان.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها إلى شرائح وقدّميها على سفرتك.