رغيف خبز بدون ملح

التعليمات

1 سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180°C/غاز 6. ضعوا الدقيق في وعاء وامزجوا السكر والخميرة.

2 أضيفوا الزيت و1¼ كوب من الماء الدافئ إلى الدقيق، استعملوا ملعقة للخلط.

3 امزجوا الكل لتشكيل عجينة طرية وقليلة اللزوجة، ثم انقلوها إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق.

4 اعجنوا لمدة 5-7 دقائق، حتى تكوّنوا عجينة ناعمة ومرنة. رشوا وعاء كبيراً مدفأً بالزيت، ثم ضعوا العجينة في الوعاء. غطوها بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً بالزيت أو بفوطة شاي رطبة واتركوها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم. ستستغرق عملية التخمير هذه من 30 إلى 45 دقيقة.

5 ضعوا العجينة على سطح العمل المرشوش قليلاً بالدقيق – يجب أن تشعروا الآن بأنها مرنة. اضغطوا العجينة لخروج الهواء (باستخدام قبضة يدكم)، ثم شكلوها إلى شكل دائري أو بيضاوي. ضعوها على صينية خبز مدهونة قليلاً بزيت الرش. غطوها بغلاف بلاستيكي مدهون واتركوها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

6 قوموا بشقّ سطح الرغيف بالسكين، ثم ادهنوه بقليل من الحليب واخبزوه لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون. إذا أردتم، يمكنكم رش الرغيف بملعقتين كبيرتين من بذور اليقطين أو دوار الشمس قبل الخبز.