روستو اللحم

– لحم فخذ العجل :
كيلو ونصف
(الجزء العلوي من فخذ العجل تريبيانكو)

– الثوم :
10 فصوص
(مقطع إلى شرائح)

– فلفل أسود :
12 حبة
(حبّ صحيح)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
– توست :
2 شريحة
(أبيض / مفروم)

– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
(لينة)

– بقدونس :
ملعقة كبيرة
(مفروم)

– الفلفل الاحمر الحار :
قرن
(مفروم فرماً ناعماً)

– الخردل :
2 ملعقة كبيرة
– الجزر :
2 حبة
(مقطع إلى قطع كبيرة)

– الكرفس :
2 عود
– البصل :
2 حبة
(مقطع إلى قطع كبيرة)

– إكليل الجبل :
عود
(روزماري)

– الصعتر الجاف :
عود
– الماء :
2 كوب