ريش بصوص الصويا في الفرن

المقادير

•  كيلو ريش غنم صغيرة

•  1 ملعقة كبيرة خل
•  4 ملعقة صلصة الصويا
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
•  ثلاثه أرباع كوب دقيق
•  ملعقة كبيرة أوريجانو
•  ربع كوب زيت ذرة
•  2 ثمرة بصل شرائح طويلة
•  3 فص ثوم شرائح رفيعة
•  مكعب مرقة دجاج
•  2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عصير ليمون
•  نصف ملعقة صغيرة بهارات
•  1 ملعقة كبيرة برش برتقال

خطوات التحضير

1. توضع الريش في طبق وترش عليها الخل و الصلصة و الملح و الفلفل
2. تقلب الريش جيداً و تغطي بالنايلون

3. وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب الرغبة

4. ويوضع الدقيق والأوريجانو في طبق عميق و يقلب

5. تؤخذ الريش و تقلب الواحدة تلو الأخرى في الدقيق

6. يسخن الزيت في مقلاة واسعة و يقلي الريش إلى أن يصبح لونه ذهبي

7. يخرج الريش من المقلاة

8. يضاف البصل والثوم علي الزيت المتبقي و يقلب إلى أن يذبل البصل

9. تضاف الطماطم ومرقة الدجاج ودبس الرمان و البهارات والبرتقال

10. وتحرك جيداً و يترك على نار قوية حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الريش

11. تخفف درجة حرارة النار و تغطي المقلاة وتترك قليلاً ثم تدخل الفرن قليلاً

12. و يقدم طبق الريش ويزين بالبقدونس .