– لحم الخروف :
1 كيلو
– البطاطا :
2 حبة
(كبيرة الحجم)

– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم، مقطع شرائح بما مقدار 2 كوب من البصل)

– طماطم :
1 حبة
(كبيرة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات)

– الثوم :
10 فصوص
(مهروس)

– لبن زبادي :
نصف كوب
– الزيت :
ثلث كوب
– الماء :
2 لتر ونصف
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
(مطحون، تتبيلة البهارات)

– بهار مشكل :
ملعقة صغيرة
(تتبيلة البهارات)

– الكمون :
ملعقة صغيرة
(تتبيلة البهارات)

– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(تتبيلة البهارات)

– بابريكا :
ملعقة صغيرة
(تتبيلة البهارات)

– الفلفل الاحمر الحار :
ملعقة صغيرة
(تتبيلة البهارات)

– ملح :
ملعقة كبيرة
(تتبيلة البهارات)

– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة، تتبيلة البهارات)

– عصفر :
ملعقة كبيرة
(تتبيلة البهارات)

– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي :
4 اكواب
(مغسول عدة مرات ومنقوع ساعة)

– فحم :
قطعة
(وزيت / للتبخير)

– البصل :
كوب
(مقلي / للتزيين)