118
زربيان دجاج … إليك من مطبخ اكلات أطيب الوصفات بالزعفران الشهية واللذيذة، جربي زربيان الدجاج الشهي وقدمي الطبق على سفرتك في العزومات والمناسبات
المقادير
– الدجاج :
2 كيلو
(مقطع)
– أرز بسمتي :
3 اكواب
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– البطاطس :
4 حبات
(مقطعة مكعبات)
– لبن زبادي :
كوب ونصف
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– القرفة :
2 عود
– ورق غار :
1 ورقة
– بهارات برياني :
ملعقة صغيرة
(جاهزة)
– الكركم :
رشّة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج :
5 اكواب
2 كيلو
(مقطع)
– أرز بسمتي :
3 اكواب
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– البطاطس :
4 حبات
(مقطعة مكعبات)
– لبن زبادي :
كوب ونصف
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– القرفة :
2 عود
– ورق غار :
1 ورقة
– بهارات برياني :
ملعقة صغيرة
(جاهزة)
– الكركم :
رشّة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج :
5 اكواب
طريقة التحضير
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الدجاج والبطاطس ثم نكهي بالملح، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، بهارات البرياني والكركم.
- أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.
- زيدي بعدها البطاطس ولبن الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج، غطي القدر ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.
- ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.
Source: kitchen.sayidaty.net