ساتيه أيَام الإدونيسية

المدة الزمنية: ساعة و50 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 900 غ أفخاذ دجاج مسحب.
• 5 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الصوص:

• 2 كوب ماء.
• 10 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص الحلوة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 4 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الليمون صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

الصوص:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نغسل حبة الليمون ونعصر مقدار 2 ملعقة كبيرة منها.
3. نضع الماء في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم نذيب الفول السوداني بالماء ونضيف الصويا صوص، والثوم، والملح، والسكر، ونحرك جيدًا لكي تختلط المواد وننتظر إلى أن يغلي الصوص ثم نرفعه عن النار ونضيف عصير الليمون، ونضع مقدار 4 ملاعق كبيرة جانبًا للتقديم لاحقًا.
4. نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نرش فوقه الملح والفلفل الأبيض والزيت النباتي، نحرك جيدًا ثم نغطي الدجاج ونضعه في الثلاجة مدة ساعة.
5. ننقع 48 عودًا خشبيًّا بالماء مدّة 30 دقيقةً.
6. نضع الدّجاج في الأعواد الخشبية ثم ندهنه بصوص الفستق.
7. نشعل المشواة ونضع أعواد الدجاج عليها، ونطهو الدجاج مدة دقيقتين من كل جانب إلى أن يتحول لونه من الزهري إلى الأبيض من الدّاخل.
8. نضع الساتيه أيام في طبق التّقديم، وبجانبه صوص الفستق الذي وضعاه جانبًا ونقدمه.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

.