105
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهن
- 1 شريحة توست مفرومة أو نصف رغيف صغير خبز فرنسي
- 1 بياض بيضة
- 1 معلقة صغيرة بصل بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- صوص مشروم للبرجر:
- 150 جم مشروم فريش مقطع حلقات أو علبة مشروم صغيرة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة جوانح
- 1 معلقة كبيرة صوص اللحم البودرة
- قليل من الملح والفلفل (فى حالة الحاجة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت
خطوات التحضير
- تخلط جميع مكونات البرجر مع بعضها.
- يتم تشكيل الخليط إلى أقراص مع الأخذ فى عين الأعتبار أن حجمه سيقل بعض الشئ بعد القلي.
- توضع بين أقراص البرجر بلاستيك أو ورق زبدة.
- تدخل إلى الثلاجة وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- تخرج من الثلاجة وتوضع على شواية البوتجاز أو على مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار هادئة وتقلب على الجانب الآخر حتى تمام النضج.
- ثم يتم عمل السندوتشات من أقراص البرجر وصوص المشروم مع إضافات مثل المايونيز والخس و الطماطم و شرائح الجبنة و البيض وحلقات البصل.
- لعمل صوص مشروم فى مقلاة على النار يوضع الزيت ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل فقط.
- يضاف المشروم المقطع حلقات ويقلب لمدة 3 دقائق على الأكثر (المهم أن البصلة لا تأخذ لون غامق).
- يضاف صوص اللحم البودرة وقليل من الماء (حوالى 3 معالق كبيرة) ويقلب جيداً ثم يرفع من على النار.
Source: Shamlola.com