249
سبرينج رول بالبطاطس … من المقبلات المشهورة والطيبة جداً في المطبخ الصيني، تعرفي مع مطبخ اكلات على كيفية تحضير سبرينج رول بحشوة البطاطس المهروسة اللذيذة والخفيفة
المقادير
– رقائق سبرينغ رول :
12 شريحة
– البطاطس :
2 كوب
(مسلوقة / مهروسة)
– اللحم المقدد :
كوب
(خالي من الدهن/ مفروم)
– البصل الأخضر :
كوب
(مفروم)
– جبن الشيدر :
كوب
(مبشور)
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(كوشير)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
نصف ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
(مخلوط مع كوب ماء)
– الزيت النباتي :
2 كوب
(للقلي)
12 شريحة
– البطاطس :
2 كوب
(مسلوقة / مهروسة)
– اللحم المقدد :
كوب
(خالي من الدهن/ مفروم)
– البصل الأخضر :
كوب
(مفروم)
– جبن الشيدر :
كوب
(مبشور)
– الكريما الحامضة :
نصف كوب
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(كوشير)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ثوم بودرة :
نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
نصف ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة
(مخلوط مع كوب ماء)
– الزيت النباتي :
2 كوب
(للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يضاف اللحم المقدد والبصل الأخضر والجبن والقشدة الحامضة إلى البطاطس المهروسة.
- يضاف الملح والفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة وتخلط المكونات حتى تنسجم جيداً.
- يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 350 درجة.
- يفرد غلاف السبرينج رول على سطح نظيف وجاف تسكب ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من الحشوة بالقرب من الركن السفلي.
- ترفع الزاوية السفلية فوق الحشوة ثم تدحرج بإحكام مع إحكام الجوانب.
- يتم إغلاق الزاوية العلوية بدهنها بفرشاة من خليط النشاء والماء، حتى يصبح جاهزاً للقلي.
- توضع لفائف السبرينج رولز بحذر في الزيت الساخن وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب من حين لآخر.
- تصفى من الزيت على محارم ورقية، وتترك تبرد على رف سلكي.
Source: kitchen.sayidaty.net