المقادير:

• 6 قطع ستيك متساوية من لحم البقر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتا طعام من الزبدة بحرارة الغرفة.

مقادير الصوص:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب كبير من المشروم مقطع شرائح رقيقة.
• كوب كبير من الكريمة السائلة.
• نصف كوب كبير من المرق.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء عميق ثم ضعي به الملح و البابريكا و الفلفل الأسود المطحون، ثم أضيفي إليه الكزبرة المطحونة و الثوم المهروس و حركي المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها البعض
• أحضري قطع الستيك و ضعيه مع التتبلية و قلبي اللحم بخليط البهارات حتى تندمج المكونات معاً ثم ضعي قطع الستيك في صينية الفرن مدهونة بالزبدة أو زيت الزيتون.
• احضري الزبدة و ذوبيها قليلا ثم أضيفي إليها بودرة البصل و حركي جيداً ثم إدهني قطع الستيك بخليط الزبدة مع ملاحظة دهنها جيداً من جميع الجهات.
• ضعي صينية الستيك بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تخرج عصارة اللحم من الستيك.
• أخفضي درجة الحرارة و اتركي الستيك في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة هادئة حتى ينضج ثم حمريها من الأعلى بحيث يصبح الستيك مشوي و لا تتركيه حتى يحترق.
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم أضيفي زيت الزيتون و البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المهروس و استمري بالتحريك.
• أضيفي شرائح المشروم و الملح و قلبي حتى يتغير لونه و يصبح لونه بني ثم أضيفي إلى الخليط الكريمة السائلة مع التحريك حتى تندمج مع باقي المكونات.
• أضيفي المرق و اتركي خليط الصوص على النار يغلي لمدة 5 دقائق ثم أرفعيه عن النار.
• ضعي شرائح الستيك المشوي في أطباق للتقديم.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل ستيك اللحم مع البصل