سجق بلدي

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كيلو غرام من السجق البلدي.
• حبتان متوسطتا الحجم من البندورة  (الحبة 125 غ).
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120غ).
• 4 ملاعق من الزبدة.
• حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء الحلوة ( الحبة 240غ).
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• ضرسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقشر كلًا من البصل والثوم.
2. نقوم بتقطيع البصل لمربعات صغيرة، كما نقطع الثوم لشرائح صغيرة أيضًا.
3. في قدر على النار نضع السجق ونغمره بالماء ونتركه على النار حتى يتكون على وجهه رغوة فنقوم بإزالتها، ونتركه حتى تتوقف الرغوة عن الظهور.
4. يرفع السجق عن النار ويصفى من الماء ويوضع جانبًا.
5. يقطع السجق لقطع صغيرة.
6. نضع الزبدة والزيت في قدر مناسب وبعد أن يسخن الزيت وتذوب الزبدة، نضيف البصل، ثم نقوم بإضافة الثوم ونقلب جيدًا ونستمر في ذلك حتى يميل لونهما إلى الذهبي.
7. أثناء ذلك نقوم بغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها لمكعبات كما نقوم بتقطيع البندورة إلى مربعات صغيرة ونضيفهما إلى القدر.
8. نضيف قطع السجق والملح والفلفل ونقلب المكونات جيدًا كما نضيف الخل.
9. ونترك المكونات على نار هادئة لعشر دقائق، ثم نرفعها عن النار ويتم تقديمها ساخنة.

نصائح:

•        لتجنب احتراق العيون  نضع البصل في الثلاجة قبل استخدامه.