سلطة البنجر بقطع الجبن

المقادير

• 2 حبة شمندر (بنجر)
• 1بصلة شرائح طولية
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
• 4/1 كوب من ورق البقدونس
• 2/1 كوب من جبن الفيتا (مكعبات صغيرة)

خطوات التحضير

1. يقشر البنجر ويُغسل، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.
2.  يُوضع البنجر في إناء الطهو على البخار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم النضج، ثم يُرفع ويُترك ليبرد قليلاً.
3.  يُخلط البصل في وعاء عميق مع الزيت، الخل، الفلفل ويُضاف البنجر مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
4.  يُضاف البقدونس والجبن مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.
5.  تُقدم السلطة دافئة.