• 

  المقادير

  • 8 قلوب خرشوف شوكي (قوق)
  • للتتبيلة (الشرمولة)
  • 1 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • تبخر قلوب الخرشوف الشوكي (القوق) لمدة 15 دقيقة أو تسلق في الماء لمدة 10 دقائق ثم تقطع إلى أربعة قطع.

  • تحضر التتبيلة (الشرمولة) بمزج الثوم، القزبر والبقدونس، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود.
  • في وعاء، توضع قطع الخرشوف الشوكي (القوق) ساخنة ثم تسقى بالتتبيلة (الشرمولة) وتترك ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتشربها.
  • تقدم السلطة باردة.

By Choumicha Chafay