• 

  المقادير

  • 300 غ كسكس الشعير بلبولة مطهو بالبخار
  • 1 فص ثوم مسلوق
  • 2 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • 50 غ زيتون أخضر مقطع مربعات صغيرة
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 100 غ طماطم صغيرة
  • 250 غ جمبري مقشر
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/G5KTYcCyyd0″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يفرم فص الثوم مع الزيت، عصير الليمون الحامض، القزبر، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.
  • تدهن البلبولة ساخنة بهذا الخليط وتترك لتبرد. يشوى الفلفل، يقشر ويقطع مربعات صغيرة.
  • تقطع الطماطم الصغيرة. يسلق الجمبري في الماء المغلى والمملح لمدة دقيقة ثم يصفى.
  • يمزج كسكس الشعير بلبولة المتبل مع البصل، الفلفل، الزيتون ونصف كمية الجمبري والطماطم.
  • يوضع كسكس الشعير بلبولة في طبق التقديم ثم يزين بما تبقى من الجمبري والطماطم.
  • للإفادة : يمكن تعويض الجمبري بالتونة المعلبة والمصفاة من الزيت. وعند التقديم يزين الطبق بسمك الأنشوفة (الأنشوبة) المحفوظة في زيت الزيتون

   

By Choumicha Chafay