سمبوسة دجاج مفروم

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي البيض، الدقيق، الماء والملح. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالي ساعة حتى ترتاح.
2- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة والكمون وقلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج. زيدي الكزبرة المفرومة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل مستطيل.ضعي القليل من الحشوة على طرف العجينة ولفّيها على شكل مثلث. بواسطة فرشاة مطبخ، إدهني طرف العجينة واضغطي حتى لا تتسرب الحشوة خلال القلي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
5- صفّي قطع البسبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!